Ingredienti:

  • 2 orate intere (già eviscerate e pulite), circa 400g l'una
  • 15 ml di olio extravergine di oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 1 limone biologico, tagliato a fette sottili
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 4 g di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Tamponare accuratamente l'orata con carta assorbente, sia all'interno che all'esterno, per garantire una pelle croccante.
  2. Inserire all'interno della pancia di ogni pesce due fette di limone, uno spicchio d'aglio e un pizzico di prezzemolo.
  3. Spennellare la pelle con l'olio extravergine di oliva in modo uniforme e cospargere con sale e pepe.
  4. Adagiare le orate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 190°C per circa 15-20 minuti.
  5. Verificare la cottura assicurandosi che la pelle sia rigida al tatto e la polpa bianca e opaca.