Ingredienti:

  • 2 orate intere (circa 450g l'una), eviscerate e squamate
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 limone, affettato sottilmente
  • 1 tazza di pomodorini ciliegino, dimezzati (circa 140g)
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente (circa 7g)
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1/4 tazza di vino bianco secco (circa 60ml)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di origano secco
  • Carta forno (sufficiente per creare due sacchetti grandi)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga l'orata con carta assorbente. Condisci l'interno e l'esterno di ogni pesce con sale e pepe.
  2. Taglia due grandi pezzi di carta forno (circa 45 cm di lunghezza). Piega ognuno a metà.
  3. Apri una piega di carta forno. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva al centro della piega. Disponi metà delle fette di limone, dei pomodorini, del prezzemolo e dell'aglio sopra l'olio.
  4. Posiziona un'orata sopra il composto di verdure.
  5. Irrora con vino bianco (se lo usi), aggiungi le restanti fette di limone, i pomodorini, il prezzemolo, l'aglio e un pizzico di origano. Condisci con sale e pepe.
  6. Piega la carta forno sopra il pesce. Sigilla bene i bordi per creare un sacchetto sigillato. Ripeti con il secondo pesce e gli ingredienti rimanenti.
  7. Disponi i sacchetti su una teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta (la temperatura interna raggiunge i 63°C). Il sacchetto dovrebbe gonfiarsi leggermente.
  8. Apri con cautela i sacchetti di carta forno (attenzione al vapore che fuoriesce!). Servi immediatamente.