Ingredienti:

  • 500 ml latte intero
  • 100 ml panna fresca liquida
  • 80 g zucchero semolato
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • 30 g amido di mais
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di 1/2 arancia (facoltativa)
  • Cannella in polvere o scaglie di cioccolato per guarnire

Istruzioni:

  1. In un pentolino, mescolare l'amido di mais, lo zucchero e il cacao in polvere.
  2. Aggiungere gradualmente il latte e la panna, mescolando con una frusta per evitare grumi. Unire l'uovo intero e il tuorlo.
  3. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con la frusta. Portare a ebollizione delicata, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa (circa 5-7 minuti).
  4. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia (se usata). Se necessario, filtrare la crema attraverso un colino per rimuovere eventuali grumi.
  5. Versare la crema nelle coppette o tazze individuali. Coprire con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare la formazione della 'pellicina'. Refrigerare per almeno 2 ore.
  6. Prima di servire, spolverare con cannella in polvere o decorare con scaglie di cioccolato. Servire le Natillas de Chocolate fredde.