Ingredienti:

  • 200 g Farina 00
  • 100 g Zucchero semolato
  • 60 g Burro fuso
  • 120 ml Latte intero
  • 2 Uova medie
  • 6 g Lievito per dolci
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 1 g Sale fino
  • 80 g Gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola. Lavorate il composto fino a renderlo spumoso. Nota: questo incorpora aria e aiuta la lievitazione.
  2. Versate il burro fuso e il latte a filo. Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate velocemente.
  3. Setacciate la farina con il lievito e il sale sopra i liquidi.
  4. Amalgamate con la frusta solo fino a quando la farina sparisce. Non mescolate troppo. Nota: se lavorate troppo l'impasto, il muffin risulterà gommoso.
  5. Unite le gocce di cioccolato fondente con una spatola, girando delicatamente.
  6. Posizionate i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria.
  7. Versate l'impasto riempiendo i pirottini per 3/4 della loro altezza.
  8. Cuocete a 160 °C per 12 minuti fino a quando la superficie è dorata e la cupola è ben formata.