Ingredienti:

  • 120 g di farina 00
  • 60 g di zucchero di canna
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 uovo medio (circa 55 g)
  • 60 g di yogurt greco naturale
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 2 g di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 1 mela Golden o Granny Smith (circa 150 g sbucciata e a cubetti)
  • 10 g di zucchero di canna
  • 2 g di cannella in polvere

Istruzioni:

  1. In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
  2. Aggiungere l'olio, lo yogurt e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
  3. Setacciare direttamente nella ciotola la farina, il lievito e il sale.
  4. Mescolare brevemente con la spatola: l'impasto non deve essere lavorato troppo per evitare che i muffin risultino gommosi.
  5. Incorporare i cubetti di mela con movimenti delicati.
  6. Distribuire l'impasto nei 6 pirottini in silicone, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.
  7. Se desiderato, spolverare la superficie con il mix di zucchero di canna e cannella.
  8. Posizionare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria.
  9. Cuocere a 160°C per 12-15 minuti, fino a quando la superficie presenta un colore ambrato e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.