Ingredienti:

  • 8 fette di pane per tramezzini raffermo
  • 400g mozzarella fior di latte
  • 2 uova grandi
  • 100 ml latte intero
  • 50g farina 00
  • Pangrattato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio di semi di arachide per friggere

Istruzioni:

  1. Taglia la mozzarella a fette sottili e tamponala con carta assorbente.
  2. Disponi le fette di mozzarella tra due fette di pane e pressa leggermente.
  3. Taglia via la crosta del pane (opzionale).
  4. Sbatti le uova con il latte, sale e pepe in un piatto fondo.
  5. Passa ogni 'carrozzino' prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
  6. Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
  7. Friggi i 'carrozzini' pochi alla volta per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati.
  8. Scolali su carta assorbente e servili caldi. Ecco la vera mozzarella in carrozza!