Ingredienti:

  • 250 g di farina Manitoba
  • 120 ml di latte tiepido
  • 60 g di burro ammorbidito
  • 50 g di zucchero
  • 5 g di lievito di birra secco
  • 1 uovo (circa 55 g)
  • 3 g di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 ml di latte
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina Manitoba e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra secco e mescolare bene.
  2. Versare il latte tiepido e l'uovo leggermente sbattuto. Impastare a mano o con la planetaria fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Incorporare il sale e aggiungere il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, lavorando l'impasto fino a renderlo liscio, elastico e non appiccicoso.
  4. Formare una palla liscia, riporla in una ciotola unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore fino al raddoppio del volume.
  5. Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 12 palline uguali di circa 40-45 g l'una.
  6. Spennellare la superficie delle brioche con il composto di tuorlo d'uovo e latte.
  7. Cuocere nella friggitrice ad aria per 13 minuti fino a ottenere un colore mogano.
  8. Decorare con zucchero a velo prima di servire.