Ingredienti:

  • 1 kg di fragole fresche, mature e profumate
  • 500g di zucchero semolato
  • Succo di ½ limone
  • Un pizzico di sale (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia le fragole a pezzetti. Elimina il picciolo.
  2. Metti le fragole in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene e lascia macerare per almeno 30 minuti.
  3. Trasferisci le fragole e lo zucchero in una pentola capiente. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
  4. Riduci la fiamma e continua a cuocere, mescolando frequentemente, rimuovendo la schiuma che si forma in superficie con un mestolo.
  5. Continua a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi verificare la consistenza mettendo un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo: se si rapprende velocemente, è pronta.
  6. Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio vuoto.
  7. Pulisci i bordi dei vasetti con un panno umido. Chiudi ermeticamente i vasetti con i coperchi.
  8. Lascia raffreddare completamente i vasetti a temperatura ambiente. Dovresti sentire un 'click' che indica che il vasetto si è sigillato correttamente.