Ingredienti:

  • 3 filetti di merluzzo (circa 150g l'uno)
  • 200g pancetta affumicata a fette sottili
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
  • Spicchi di limone (opzionale)
  • Olio d'oliva (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente. Tagliare ogni filetto a strisce di 4-5 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.
  2. Avvolgere ogni pezzo di merluzzo con una fetta di pancetta, fissando le estremità.
  3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Se la pancetta è molto magra, aggiungere un filo d'olio d'oliva.
  4. Posizionare gli involtini nella padella calda e cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando la pancetta non sarà croccante e dorata e il merluzzo cotto.
  5. Guarnire con prezzemolo fresco (se usato) e servire immediatamente con spicchi di limone (se usati). Gli involtini di merluzzo con pancetta, o merluzzo con, sono pronti!