Ingredienti:

  • 500 g di fettine di vitello o lonza di maiale
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 150 g di provola o mozzarella per pizza
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g di pane grattugiato
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente

Istruzioni:

  1. Adagiare le fettine di carne tra due fogli di carta forno e utilizzare il batticarne per renderle uniformi, raggiungendo uno spessore di circa 3 mm.
  2. In una ciotolina, mescolare il formaggio a cubetti, il Parmigiano, il pane grattugiato, il prezzemolo e l'aglio.
  3. Distribuire un cucchiaio di ripieno su ogni fetta, lasciando 1 cm di bordo libero.
  4. Arrotolare con decisione la carne e fissare l'estremità con uno stuzzicadenti.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C.
  6. Spennellare ogni involtino con un velo d'olio d'oliva.
  7. Disporre gli involtini nel cestello senza sovrapporli e cuocere per 12-15 minuti, rigirandoli a metà cottura.