Impasto per Pizza Fatta in Casa: La Ricetta Perfetta!

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
3. Versare la miscela di lievito e l'olio d'oliva nella miscela di farina.
4. Mescolare fino a formare un impasto irregolare. Se si utilizza una planetaria, usare il gancio.
5. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, o fino a quando l'impasto non risulta liscio ed elastico.
6. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente o un panno umido. Lasciar lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o preferibilmente in frigorifero per 12-24 ore.
7. Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 4 porzioni uguali.
8. Formare ogni porzione in una palla liscia.
9. Mettere ogni palla in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciar lievitare per altri 30-60 minuti.
10. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (solitamente 260-290°C) con una pietra refrattaria o una teglia all'interno.
11. Stendere delicatamente ogni pallina di pasta in una crosta sottile. Aggiungere i condimenti preferiti.
12. Trasferire con cura la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia preriscaldata. Cuocere per 8-12 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata e il formaggio fuso e gorgogliante.
13. Servire immediatamente. Buon appetito!