Ingredienti:

  • 700g di carne macinata di manzo (80% magra, 20% grassa)
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1/2 cipolla piccola tritata finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 4 panini per hamburger
  • Burro q.b. (per tostare i panini)
  • Lattuga q.b.
  • Pomodori a fette q.b.
  • Cipolla rossa a fette q.b.
  • Formaggio cheddar q.b.
  • Sottaceti q.b.
  • Salse (ketchup, maionese, senape, salsa BBQ) q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola delicatamente la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la senape, la salsa Worcestershire, l'aglio, la cipolla, il sale e il pepe. Non lavorare troppo l'impasto!
  2. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali. Forma dei dischi di circa 2 cm di spessore. Con il pollice, crea una piccola fossetta al centro di ogni hamburger (questo evita che si gonfino durante la cottura).
  3. Copri gli hamburger con pellicola trasparente e falli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuta a compattarli e a farli cuocere meglio.
  4. Scalda una padella o una griglia a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio.
  5. Cuoci gli hamburger per circa 4-5 minuti per lato, per una cottura media (al sangue). Per una cottura media (ben cotta), cuoci per 6-7 minuti per lato. Usa un termometro per alimenti: la temperatura interna deve raggiungere i 70°C.
  6. Mentre gli hamburger cuociono, taglia i panini a metà e spalmali con burro. Tostali in padella o sotto il grill finché non sono dorati.
  7. Disponi la lattuga sul pane inferiore, aggiungi l'hamburger, le fette di pomodoro, la cipolla, il formaggio (se lo usi) e i sottaceti. Ricopri con la salsa che preferisci e chiudi con la parte superiore del pane. Servi subito!