Ingredienti:

  • 1 kg di gnocchi di patate freschi
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 50 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 800g passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino zucchero
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 6-8 foglie di basilico fresco, spezzettate a mano
  • 400g mozzarella fior di latte, tagliata a cubetti
  • 50g parmigiano reggiano grattugiato
  • Un filo d'olio
  • Qualche foglia di basilico

Istruzioni:

  1. Prepara il sugo di pomodoro: soffriggi l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Fai sobbollire per 20 minuti, mescolando occasionalmente. Aggiungi il basilico negli ultimi 5 minuti.
  2. Cuoci gli gnocchi: porta ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuoci finché non vengono a galla (circa 2-3 minuti). Scolali bene.
  3. Assembla il piatto: ungi leggermente una pirofila con olio d'oliva. Stendi un sottile strato di sugo di pomodoro sul fondo. Stratifica gli gnocchi, la mozzarella e il parmigiano. Ripeti gli strati, terminando con mozzarella e parmigiano.
  4. Inforna: cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o finché la mozzarella non si sarà sciolta, sarà gorgogliante e leggermente dorata.
  5. Servi: guarnisci con foglie fresche di basilico e servi immediatamente.