Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare (250g)
  • 1 uovo grande
  • Zucchero a velo (facoltativo)
  • 250g di lamponi freschi
  • 50g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di amido di mais (15g)
  • 1 cucchiaino di succo di limone (5ml)
  • Scorza di ½ limone

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola delicatamente i lamponi con lo zucchero, l'amido di mais, il succo e la scorza di limone. Fai riposare per 15 minuti.
  2. Srotola delicatamente la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato.
  3. Distribuisci uniformemente il ripieno di lamponi sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Arrotola delicatamente la pasta sfoglia farcita, formando un cilindro compatto.
  4. Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, taglia il rotolo in fette spesse circa 2-3 cm, ottenendo le girelle.
  5. Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Spennella la superficie di ogni girella con l'uovo sbattuto.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando le girelle saranno dorate.
  7. Lascia raffreddare le girelle su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (facoltativo).