Le Girelle allUvetta Filippos Morbide come Nuvole

Istruzioni:

1. Mettere l'uvetta in ammollo nel rum (o acqua tiepida) per almeno 30 minuti. Scolare e strizzare delicatamente.
2. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
3. Nella ciotola della planetaria (o a mano), mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'uovo, il latte con il lievito e iniziare ad impastare.
4. Aggiungere il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, continuando ad impastare fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico.
5. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
6. Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato in un rettangolo di circa 30x40 cm. Spalmare il burro ammorbidito sulla superficie, cospargere con lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata e l'uvetta.
7. Arrotolare l'impasto su se stesso dal lato più lungo. Tagliare il rotolo a fette di circa 3 cm di spessore.
8. Disporre le girelle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per circa 30 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le girelle con il tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte (facoltativo). Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
10. Sfornare le girelle e lasciarle raffreddare su una griglia. Spolverare con zucchero a velo (facoltativo).