Ingredienti:

  • 300 ml latte tiepido
  • 7 g lievito di birra secco attivo
  • 75 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 75 g burro non salato, fuso
  • 450 g farina 00, più altra per spolverare
  • ½ cucchiaino sale fino
  • 115 g burro non salato, ammorbidito
  • 150 g zucchero di canna scuro, confezionato
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 115 g burro non salato, ammorbidito
  • 225 g formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 350 g zucchero a velo, setacciato
  • 2-3 cucchiai latte
  • ½ cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di limone grattugiata (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, unire il latte tiepido, il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare fino a quando non diventa spumoso.
  2. Aggiungere lo zucchero rimanente, l'uovo e il burro fuso alla miscela di lievito. Aggiungere gradualmente la farina e il sale, mescolando fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
  3. Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
  4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
  5. In una ciotola separata, unire il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e la vaniglia.
  6. Stendere l'impasto lievitato in un grande rettangolo. Spalmare uniformemente il ripieno sull'impasto.
  7. Partendo da un lato lungo, arrotolare strettamente l'impasto in un tronco. Tagliare il tronco in 12 girelle uniformi.
  8. Disporre le girelle in una teglia da forno 23x33 cm (9x13 pollici) imburrata, lasciando un po' di spazio tra di esse. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) fino a doratura e cottura completa. Controllare la cottura dopo 25 minuti.
  10. Mentre le girelle cuociono, preparare la glassa al formaggio sbattendo insieme il burro ammorbidito, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  11. Lasciare raffreddare leggermente le girelle prima di glassarle generosamente. Servire calde e gustare!