Ingredienti:

  • 1.1 kg patate Yukon Gold, pelate e tagliate
  • 120 ml latte intero
  • 56 g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute
  • 25 g Parmigiano Reggiano grattugiato, più extra per guarnire
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di noce moscata
  • 115 g provola o mozzarella, tagliata a dadini
  • 115 g prosciutto cotto, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 28g burro non salato, tagliato a pezzetti
  • 25 g Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Lessare le patate fino a quando non sono tenere con una forchetta. Scolare bene e rimettere nella pentola.
  2. Schiacciare le patate con latte, burro, uova, Parmigiano Reggiano, noce moscata, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Evitare di mescolare troppo.
  3. Spargere metà del composto di patate schiacciate uniformemente nella teglia preparata.
  4. Cospargere la provola o la mozzarella, il prosciutto e il prezzemolo uniformemente sopra lo strato di patate.
  5. Spargere il restante composto di patate schiacciate sopra il ripieno.
  6. Distribuire pezzetti di burro e cospargere con Parmigiano Reggiano.
  7. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura e bollore. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire il gateau di patate.