Ingredienti:

  • 14 gamberoni imperiali freschi
  • 50 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 limone biologico (succo e scorza)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 pizzico di sale integrale
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani

Istruzioni:

  1. Sciacquate i gamberoni sotto acqua fredda. Incidete il dorso del carapace con una forbice per rimuovere il filamento intestinale, mantenendo il guscio integro. Asciugateli bene con carta assorbente.
  2. In una ciotolina, preparate l'emulsione sbattendo l'olio extravergine d'oliva con il succo di mezzo limone e l'aglio tritato finemente e il prezzemolo sminuzzato.
  3. Disponete i gamberoni su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporli. Spennellate ogni crostaceo con l'emulsione, insistendo sull'incisione del dorso.
  4. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, finché il guscio non diventerà di un colore arancione vivo e opaco.