Ingredienti:
- g di Gamberi medi o grandi, sgusciati e puliti (coda lasciata)
- ml di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
- g di Pangrattato fine (Panko preferito)
- g di Prezzemolo fresco tritato finemente
- spicchi di Aglio tritato molto finemente
- cucchiaio di Scorza di Limone grattugiata
- g di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
- Sale fino q.b.
- Pepe Nero macinato fresco q.b.
- ml di Succo di Limone fresco per finire
Istruzioni:
- Preparazione dei Gamberi: Sgusciare i gamberi lasciando intatta la coda. Incidere leggermente il dorso e asciugarli molto bene con carta assorbente per garantire la croccantezza.
- Preparazione della Gratinatura: In una ciotola, combinare il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, la scorza di limone e il Parmigiano (se usato). Salare e pepare leggermente.
- Assemblaggio: Disporre i gamberi su una teglia foderata di carta forno. Spennellare ogni gambero con un velo di olio EVO.
- Panatura: Cospargere abbondantemente la superficie superiore di ogni gambero con il composto di panatura, pressando leggermente affinché aderisca bene.
- Cottura Iniziale (Opzionale): Preriscaldare il forno a 200°C (Ventilato). Cuocere per 5 minuti per iniziare la cottura interna del gambero.
- Gratinatura Finale: Spostare la teglia sotto la griglia del forno (broiler) a temperatura medio-alta. Gratinare per 3-5 minuti, monitorando costantemente la doratura.
- Controllo Cottura: I gamberi sono pronti quando la panatura è ben dorata e croccante, e la carne è opaca.
- Finitura: Sfornare immediatamente. Irrorare con qualche goccia di succo di limone fresco prima di servire.