Ingredienti:

  • 2 1/4 tazze (281g) di farina 00, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino (5g) di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino (3g) di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino (1g) di noce moscata in polvere
  • 1/4 cucchiaino (0.5g) di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino (3g) di sale
  • 1 tazza (226g) di burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza (200g) di zucchero semolato
  • 1/2 tazza (100g) di zucchero di canna compattato
  • 1 cucchiaino (5ml) di estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande
  • 1 tazza (245g) di purea di zucca (non ripieno per torta di zucca!)
  • 1 1/2 tazze (255g) di gocce di cioccolato semidolce

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Rivesti le teglie con carta forno o tappetini in silicone.
  2. In una ciotola media, mescola farina, bicarbonato, cannella, noce moscata, zenzero e sale.
  3. In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
  4. Aggiungi l'estratto di vaniglia, poi l'uovo, e mescola bene. Incorpora la purea di zucca fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando solo fino a quando non saranno combinati. Fai attenzione a non mescolare troppo!
  6. Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
  7. Versa a cucchiaiate (o usa un dosatore per biscotti) sulle teglie preparate, lasciando spazio tra ogni biscotto.
  8. Cuoci in forno per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati e i centri sodi.
  9. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.