Ingredienti:

  • 5 funghi Portobello grandi
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 g sale marino fino
  • 100 g pane grattugiato
  • 50 g Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g prezzemolo fresco
  • 30 g pinoli
  • 1 g pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Pulisci i funghi Portobello con un panno umido per rimuovere i residui di terra. Rimuovi delicatamente i gambi.
  2. Spennella le cappelle dei funghi con una parte dell'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
  3. In una ciotola, unire il pane grattugiato, il Parmigiano Reggiano, l'aglio tritato, il prezzemolo, i pinoli e il pepe nero. Aggiungere l'olio rimanente per legare il composto.
  4. Farcisci generosamente le cappelle dei funghi con il trito aromatico preparato.
  5. Cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.