Ingredienti:

  • 450 g di Funghi Champignon o Cremini freschi
  • 2 Uova grandi, leggermente sbattute
  • 60 ml di Latte intero (o acqua)
  • 120 ml di Pangrattato Panko
  • 60 ml di Farina 00
  • 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di Origano secco
  • 1/2 cucchiaino di Sale marino fino
  • 1/4 cucchiaino di Pepe nero macinato fresco
  • Olio spray d'oliva o di semi q.b.

Istruzioni:

  1. Pulire delicatamente i funghi con un panno umido; non lavarli sotto l'acqua. Se sono grandi, tagliarli a metà. Asciugarli molto bene.
  2. Preparare le stazioni di panatura: Ciotola 1 con uova e latte sbattuti. Ciotola 2 con Pangrattato Panko, Farina, Parmigiano, Aglio in polvere, Origano, Sale e Pepe.
  3. Impanare i funghi: passarli prima nella Ciotola 1 (bagnatura), poi pressarli bene nella Ciotola 2 per assicurarne la copertura. Ripetere se si desidera una crosta più spessa.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C (375°F) per 3 minuti. Spruzzare leggermente il cestello con olio spray.
  5. Disporre i funghi impanati nel cestello in un unico strato, senza sovrapposizioni.
  6. Spruzzare generosamente la superficie dei funghi con olio spray e cuocere per 7 minuti.
  7. Aprire il cestello, girare delicatamente i funghi, spruzzare nuovamente con olio spray e continuare la cottura per altri 5-8 minuti, fino a doratura uniforme e croccantezza.
  8. Togliere immediatamente dalla friggitrice e servire caldissimi.