Frittata di Patate La Ricetta della Nonna con un Tocco

Istruzioni:

1. Sbucciare e affettare le patate a rondelle sottili (circa 3-4 mm di spessore).
2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e far soffriggere per un minuto. Aggiungere le patate, il rosmarino, il sale e il pepe.
3. Cuocere, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti, o finché le patate saranno tenere e leggermente dorate.
4. In una ciotola capiente, sbattere le uova con una forchetta. Aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
5. Versare le patate cotte nella ciotola con le uova. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
6. Versare il composto nella padella antiaderente, livellando la superficie. Cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti, o finché la frittata sarà dorata sul fondo e quasi completamente rappresa in superficie.
7. Con l'aiuto di un piatto o un coperchio, girare delicatamente la frittata. Rimetterla nella padella e cuocere per altri 5-7 minuti, o finché sarà dorata anche sull'altro lato.
8. Far raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire la frittata di patate.