Ingredienti:

  • 400 g di patate a pasta gialla
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 5 uova grandi

Istruzioni:

  1. Taglia le patate a cubetti piccoli e regolari.
  2. Condisci i cubetti di patate con l'olio, il sale e il pepe in una ciotola.
  3. Disponi le patate nel cestello della friggitrice ad aria.
  4. Cuoci a 190°C per 10-12 minuti fino a quando le patate sono tenere e iniziano a dorarsi, scuotendo il cestello a metà cottura.
  5. Sbatti le uova in una ciotola con il Parmigiano, il sale e la noce moscata. Nota: usa la frusta per dare leggerezza senza montarle.
  6. Ungi leggermente lo stampo in silicone o la teglia con un goccio d'olio.
  7. Versa le patate pre cotte sul fondo dello stampo e copri con il composto di uova.
  8. Inserisci lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria.
  9. Cuoci a 160°C per 12-15 minuti fino a quando la superficie è dorata e il centro non si muove più.