Focaccia alla Cipolla: La Ricetta Pugliese che Profuma di Casa!

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: In una piccola ciotola, combina acqua tiepida, lievito e zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando diventa schiumoso.
2. Prepara l'impasto: In una grande ciotola, combina farina e sale. Crea un pozzo al centro e versa la miscela di lievito e l'olio d'oliva.
3. Impasta l'impasto: Incorpora gradualmente la farina negli ingredienti umidi, impastando fino a formare un impasto liscio ed elastico.
4. Prima lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per rivestirlo. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1.5-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Prepara le cipolle: Mentre l'impasto lievita, scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate, l'origano, il sale e il pepe. Soffriggi fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e si caramellano, per circa 20-25 minuti, mescolando occasionalmente.
6. Forma la focaccia: Preriscalda il forno a 220°C. Fodera una teglia con carta forno (opzionale). Sgonfia delicatamente l'impasto lievitato e trasferiscilo sulla teglia preparata.
7. Stendi e crea le fossette: Usando le dita, stendi delicatamente l'impasto per riempire la teglia. Crea delle fossette su tutta la superficie dell'impasto.
8. Aggiungi il condimento: Distribuisci le cipolle caramellate uniformemente sull'impasto con le fossette.
9. Seconda lievitazione: Irrora la focaccia con olio d'oliva e cospargi con sale grosso. Lascia riposare per 20-30 minuti.
10. Inforna: Inforna nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e le cipolle sono leggermente bruciacchiate.
11. Raffredda e servi: Lascia raffreddare leggermente la focaccia sulla teglia prima di tagliarla e servirla. Da gustare calda!