Ingredienti:

  • 4 fettine di lonza di maiale o petto di pollo (circa 150 g l'una)
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 50 g di farina 00
  • 1 uovo medio sbattuto
  • 60 g di pangrattato
  • 2 g di paprika dolce o curcuma
  • 1 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Utilizzare il batticarne per rendere le fettine di carne uniformi, con uno spessore di circa 1 cm. Salare e pepare leggermente entrambi i lati.
  2. Preparare tre ciotole separate per la panatura: una con la farina, una con l'uovo sbattuto e una con il mix di pangrattato, paprika e aglio in polvere.
  3. Passare ogni fettina prima nella farina (scuotendo l'eccesso), poi nell'uovo e infine pressare bene nel pangrattato per assicurare l'adesione della crosta.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti.
  5. Disporre le fettine nel cestello senza sovrapporle e spennellare la superficie con l'olio d'oliva.
  6. Cuocere per 4 minuti, girare le fettine, spennellare l'altro lato con l'olio e cuocere per altri 4-6 minuti fino a ottenere un colore mogano e una consistenza croccante.