Ingredienti:

  • 240g di fagioli cannellini in scatola, peso sgocciolato e sciacquato
  • 1 uovo grande biologico
  • 15ml di acqua
  • 5g di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di curcuma o paprika affumicata

Istruzioni:

  1. Scolare i fagioli cannellini dal liquido di governo e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere l'eccesso di sodio.
  2. In un boccale per frullatore ad immersione, unire i fagioli, l'uovo intero, l'acqua e le spezie (sale, pepe e curcuma/paprika).
  3. Azionare il frullatore ad immersione e mixare fino ad ottenere una crema omogenea, densa e priva di grumi.
  4. Scaldare una padella antiaderente da 20-22 cm spennellata con l'olio extravergine d'oliva.
  5. Versare il composto al centro della padella ben calda, livellando con una spatola, e cuocere a fuoco medio fino a quando la superficie risulterà soda e la base dorata.