Ingredienti:
- 115 g (1/2 tazza) burro non salato, tagliato a cubetti (a temperatura ambiente)
- 170 g (6 oz) cioccolato fondente di alta qualità, tritato grossolanamente (almeno 70% cacao)
- 2 uova grandi
- 150 g (3/4 tazza) zucchero semolato
- 75 g (1/3 tazza) zucchero di canna, pressato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 60 g (1/2 tazza) farina 00
- Opzionale: 60 g (1/2 tazza) noci tritate (noci pecan, noci classiche, nocciole)
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Rivestire la teglia con carta forno, lasciando un bordo che faciliti l'estrazione del brownie una volta cotto.
- In una ciotola a bagnomaria, sciogliere il cioccolato e il burro, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
- In una ciotola a parte, setacciare la farina e il sale.
- Nella ciotola con il cioccolato fuso, aggiungere gli zuccheri e la vaniglia. Mescolare bene.
- Incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando solo fino a quando non sono appena amalgamati. Non lavorare troppo l'impasto!
- Se si desidera, aggiungere le noci tritate all'impasto.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
- Infornare per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con qualche briciola umida attaccata.
- Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati.