Ingredienti:

  • 113g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 50g zucchero di canna
  • 1 uovo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 150g farina 00
  • 50g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 170g gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente tritato
  • Cioccolato extra a pezzi (opzionale)

Istruzioni:

  1. Montare il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
  2. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
  3. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo!
  5. Incorporare le gocce di cioccolato (o il cioccolato tritato).
  6. Coprire l'impasto e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
  8. Disporre cucchiai di pasta arrotondati sulle teglie preparate, lasciando spazio tra ogni biscotto. Aggiungere altri pezzi di cioccolato sopra, se lo si desidera.
  9. Cuocere in forno per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro sarà leggermente morbido.
  10. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. Galletas de Doble Chocolate.