Ingredienti:

  • 300 g Cioccolato Fondente (70% Cacao), tritato grossolanamente
  • 100 g Burro Non Salato a temperatura ambiente
  • 50 g Miele (o Sciroppo d'Agave/Acero)
  • 120 g Riso Soffiato (non zuccherato)
  • 1 g Sale fino (un pizzico)

Istruzioni:

  1. Rivestire completamente una teglia quadrata di circa 20x20 cm con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti per facilitare l'estrazione.
  2. Preparare il bagnomaria e unire in una ciotola il cioccolato fondente tritato, il burro, il miele (o sciroppo) e il pizzico di sale.
  3. Mescolare continuamente e delicatamente fino a quando il composto non risulta completamente liscio, lucido e omogeneo. Non surriscaldare il cioccolato.
  4. Togliere la ciotola dal bagnomaria e versare immediatamente il riso soffiato nel composto di cioccolato fuso.
  5. Mescolare rapidamente ma delicatamente, assicurandosi che ogni chicco di riso soffiato sia completamente ricoperto dal cioccolato fuso.
  6. Trasferire immediatamente l'amalgama nella teglia preparata.
  7. Utilizzare il dorso di un cucchiaio o la base di un bicchiere per pressare molto saldamente e uniformemente il composto nello stampo. Questa compressione è cruciale per la tenuta.
  8. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 60 minuti, o fino a quando il blocco non è completamente sodo.
  9. Estrarre il blocco dallo stampo aiutandosi con i bordi della carta da forno. Tagliare in 16 o 20 quadrati o rettangoli della dimensione desiderata per ottenere i Mattoncini della Nonna.