Ingredienti:

  • 175 g Farina 00
  • 15 g Cacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino Sale fino
  • 120 ml Latticello
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 60 ml Olio di semi di girasole
  • 150 g Zucchero semolato
  • 1 Uovo grande
  • 1 cucchiaino Aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini Colorante alimentare rosso in gel
  • 225 g Formaggio spalmabile
  • 115 g Burro non salato
  • 450 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Preparare la teglia per cupcakes con i pirottini.
  2. In una ciotola, setacciare farina, cacao, bicarbonato e sale.
  3. In una tazza, mescolare il latticello e l'estratto di vaniglia.
  4. Nella planetaria, montare l'olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e continuare a montare.
  5. Aggiungere il colorante rosso e mescolare fino ad ottenere un colore uniforme e intenso.
  6. Alternativamente, aggiungere gli ingredienti secchi e liquidi al composto montato, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
  7. Aggiungere l'aceto e mescolare velocemente.
  8. Riempire i pirottini per 2/3.
  9. Cuocere per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Lasciare raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
  11. Nella planetaria, montare il formaggio spalmabile e il burro fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  12. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato, alternando con l'estratto di vaniglia. Montare fino ad ottenere un frosting soffice e leggero.
  13. Decorare i cupcakes raffreddati con il frosting, utilizzando una sac à poche o semplicemente una spatola.