Ingredienti:

  • 120g burro non salato, ammorbidito
  • 200g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia pura
  • 200g farina 00
  • 1 e 1/2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale fino
  • 120 ml latte intero
  • 225g burro non salato, ammorbidito (per il frosting)
  • 480g zucchero a velo, setacciato (per il frosting)
  • 60 ml latte intero (per il frosting)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia pura (per il frosting)
  • Pizzico di sale (per il frosting)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Inserisci i pirottini nello stampo per muffin.
  2. In una ciotola, setaccia insieme farina, lievito e sale. Metti da parte.
  3. In un'altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
  4. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungi gli ingredienti secchi alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.
  6. Riempi i pirottini per 2/3.
  7. Inforna per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lascia raffreddare i cupcakes nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli.
  9. Mentre i cupcakes si raffreddano, prepara il frosting. Lavora il burro ammorbidito con lo sbattitore elettrico fino a renderlo spumoso.
  10. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo setacciato, alternandolo con il latte.
  11. Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Lavora fino ad ottenere un frosting liscio e cremoso.
  12. Glassa i cupcakes con il frosting e decora a piacere. Libera la tua creatività! Per dei deliziosi Cupcakes de Vainilla.