Ingredienti:

  • 175 g farina 00
  • 25 g cacao amaro in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino sale fino
  • 120 ml olio di semi
  • 200 g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 120 ml latticello
  • 120 ml acqua bollente
  • 50 g cioccolato fondente
  • 250 g burro non salato
  • 350 g zucchero a velo
  • 50 g cacao amaro in polvere
  • 60 ml latte intero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire i pirottini nella teglia per muffin.
  2. In una ciotola, setacciare farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale.
  3. In un'altra ciotola, sbattere olio e zucchero. Aggiungere le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  4. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare solo fino a quando non sono amalgamati.
  5. Aggiungere l'acqua bollente e il cioccolato tritato. Mescolare delicatamente.
  6. Riempire i pirottini per 2/3.
  7. Infornare per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia per qualche minuto, poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
  9. In una ciotola, sbattere il burro ammorbidito con una frusta elettrica fino a renderlo soffice e spumoso.
  10. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cacao setacciati, alternando con il latte.
  11. Aggiungere la vaniglia e il sale. Continuare a sbattere fino ad ottenere un frosting liscio e cremoso.
  12. Decorare i cupcakes raffreddati con il frosting utilizzando una sacca da pasticcere o una spatola. Cupcakes de Chocolate.