Ingredienti:

  • 175g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino sale fino
  • 115g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 120ml latticello
  • 115g burro non salato, ammorbidito (per il topping)
  • 360g zucchero a velo (per il topping)
  • 60ml panna liquida fresca (per il topping)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (per il topping)
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere (per il topping)
  • Zucchero semolato e cannella in polvere per la guarnizione

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Inserisci i pirottini nella teglia per muffin.
  2. In una ciotola, unisci farina, lievito, bicarbonato e sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi, alternandoli con il latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
  6. Riempi i pirottini per 2/3.
  7. Cuoci per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  8. Lascia raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferisci i cupcake su una gratella per farli raffreddare completamente.
  9. Sbatti il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, alternando con la panna liquida e la vaniglia.
  10. Incorpora la cannella in polvere.
  11. Metti in frigo per 15 minuti.
  12. Trasferisci il topping in una sac à poche e decora i cupcake con un motivo a spirale.
  13. Mescola zucchero semolato e cannella. Spolvera generosamente i cupcake.