Ingredienti:

  • 2 fette di pane casereccio (tipo toscano) – circa 200g
  • Olio extravergine d'oliva, q.b.
  • 125 g burrata (o stracciatella) – circa 125g
  • 4-5 pomodorini datterini, tagliati in quarti
  • 15 alici sott'olio di ottima qualità
  • ½ spicchio d'aglio, spremuto o tritato finemente
  • 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • ½ spicchio d'aglio (dallo spicchio precedente), spremuto o tritato finemente
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (dai 2-3 cucchiai precedenti)

Istruzioni:

  1. Taglia il pane a fette di circa 1 cm di spessore e poi in quarti per ottenere dei piccoli crostini. Spennella leggermente con olio d'oliva.
  2. Disponi i crostini su una teglia e tostali in forno sotto il grill per 2-3 minuti, o finché non sono dorati e croccanti.
  3. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio tritato e prezzemolo tritato.
  4. Se desideri una crema più liscia, trasferisci la burrata in un contenitore e frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Altrimenti, semplicemente sbriciola la burrata con una forchetta.
  5. Spalma un po' di burrata (o distribuisci la burrata sbriciolata) su ogni crostino.
  6. Adagia un'alice sott'olio e un quarto di pomodorino su ogni crostino.
  7. Cospargi i crostini con qualche goccia dell'emulsione (se la stai usando) e servi immediatamente.