Ingredienti:

  • 125 g farina 00
  • 250 ml latte intero
  • 2 uova grandi
  • 25 g burro fuso
  • 1 cucchiaino zucchero semolato
  • Un pizzico di sale fino
  • Burro q.b. per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci farina, zucchero e sale. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi le uova e il burro fuso, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permette alla farina di idratarsi e alla pastella di diventare più elastica.
  3. Scalda la padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la padella con un po' di burro.
  4. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e ruota la padella velocemente per distribuire uniformemente l'impasto. Se hai lo spalmatore per crepes, usalo per stendere bene la pastella.
  5. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, o finché la crepe non sarà dorata. Usa una spatola sottile per girare delicatamente la crepe.
  6. Impila le crepes cotte su un piatto, coprendo con un canovaccio pulito per mantenerle calde e morbide.
  7. Farcisci le crepes con il tuo ripieno preferito e gusta subito! La ricetta crepe è perfetta per ogni occasione.