Ricetta di Crêpe Perfetta Come Fare Crêpes Sottili e Golose

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescola farina, sale e zucchero (se utilizzato).
2. Fai un buco al centro degli ingredienti secchi. Versa latte e uova.
3. Mescola gradualmente gli ingredienti umidi in quelli secchi fino a formare una pastella liscia. Evita di mescolare troppo.
4. Aggiungi delicatamente il burro fuso.
5. Copri la ciotola con pellicola trasparente e refrigera per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore).
6. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la padella con burro o olio.
7. Versa circa 60 ml di pastella sulla padella calda, inclinandola per distribuire uniformemente la pastella in un cerchio sottile.
8. Cuoci per 1-2 minuti, o fino a quando i bordi sono solidi e il fondo è leggermente dorato.
9. Capovolgi delicatamente la crêpe con una spatola e cuoci per altri 30-60 secondi, o fino a quando è leggermente dorata.
10. Trasferisci la crêpe cotta su un piatto. Ripeti con la pastella rimanente, impilando le crêpes man mano. Puoi mantenere la pila calda in un forno a bassa temperatura (95°C).
11. Riempi le crêpes con i tuoi ripieni preferiti e servi immediatamente.