Ingredienti:

  • 250g di pistacchi sgusciati non salati
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale (15-30 ml)
  • 1-2 cucchiai di zucchero a velo (8-16g)
  • Un pizzico di sale
  • (Opzionale: un pizzico di aroma di mandorla amara)

Istruzioni:

  1. Tostare i pistacchi (facoltativo): Tostare in forno a 180°C per 5 minuti.
  2. Raffreddare i pistacchi (se tostati): Lasciare raffreddare completamente.
  3. Frullare i pistacchi: Frullare a velocità alta fino a formare una pasta.
  4. Aggiungere l'olio: Aggiungere un cucchiaio di olio e continuare a frullare. Aggiungere altro olio se necessario.
  5. Dolcificare e salare: Aggiungere lo zucchero a velo e il sale. Assaggiare e regolare.
  6. Frullare ancora: Frullare per amalgamare tutti gli ingredienti.
  7. Conservare: Trasferire in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero.