Ingredienti:

  • 1 tazza (226g) burro non salato, ammorbidito
  • ¾ tazza (150g) zucchero semolato
  • ¾ tazza (150g) zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 ¼ tazze (281g) farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 tazze (340g) gocce di cioccolato

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, lavorare insieme il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso (circa 3-5 minuti).
  2. Aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia.
  3. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo!
  5. Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.
  6. Coprire la ciotola e raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti (questo impedisce ai biscotti di allargarsi troppo).
  7. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare le teglie con carta forno o tappetini in silicone.
  8. Far cadere cucchiai arrotondati di impasto sulle teglie preparate, lasciando spazio tra ogni biscotto.
  9. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro sarà ancora leggermente morbido.
  10. Lasciar raffreddare i biscotti sulle teglie per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.