Ingredienti:

  • 115g di burro non salato, ammorbidito
  • 100g di zucchero semolato
  • 100g di zucchero di canna chiaro
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200g di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 225g di gocce di cioccolato extra fondente
  • Un pizzico di sale grosso in fiocchi (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare le teglie con carta forno.
  2. In una ciotola grande, sbattere il burro ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
  3. Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
  4. In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina, il bicarbonato e il sale.
  5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando solo fino a quando non saranno ben amalgamati.
  6. Incorporare le gocce di cioccolato extra fondente.
  7. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  8. Prelevare cucchiaiate di impasto e formare delle palline. Disporle sulle teglie preparate, lasciando spazio tra l'una e l'altra.
  9. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro leggermente morbido.
  10. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.