Ingredienti:

  • 800 g di zucchine
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di aceto di vino bianco
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di menta fresca
  • 5 g di prezzemolo fresco
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di sale

Istruzioni:

  1. Lava le zucchine e asciugale perfettamente. Tagliale longitudinalmente in fette di circa 0,5 cm per garantire una cottura uniforme.
  2. Scalda la piastra finché non è rovente. Spennella le zucchine con un velo d'olio e un pizzico di sale. Disponile senza sovrapporle e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a ottenere striature bruno-dorate.
  3. Trasferisci immediatamente le zucchine grigliate in una ciotola. Aggiungi l'aglio tritato, le erbe aromatiche, l'olio e l'aceto.
  4. Mescola delicatamente e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per permettere l'assorbimento dei sapori.