Ingredienti:

  • 500 ml di Latte intero
  • 100 g di Cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
  • 25 g di Maizena (Amido di mais)
  • 50 g di Zucchero semolato
  • 1 Stecca di Cannella
  • Un pizzico di Sale fino
  • Scorza di arancia o limone (opzionale)

Istruzioni:

  1. Tritare finemente il cioccolato.
  2. In una piccola ciotola, mescolare la maizena con circa 50 ml di latte freddo fino ad ottenere una pastella liscia.
  3. In un pentolino, versare il restante latte, aggiungere la stecca di cannella (e la scorza di agrumi, se utilizzata) e portare quasi ad ebollizione a fuoco medio.
  4. Rimuovere la stecca di cannella (e la scorza di agrumi) e abbassare la fiamma. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare con la frusta fino a quando non sarà completamente sciolto e amalgamato.
  5. Versare la pastella di maizena nel pentolino, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
  6. Aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale. Continuare a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando il cioccolato non si sarà addensato raggiungendo la consistenza desiderata (circa 5-7 minuti).
  7. Versare la Chocolate a la Taza ancora calda nelle tazze e servire immediatamente.