Ingredienti:

  • 250 g di Farina 00
  • 50 g di Burro
  • 30 g di Zucchero
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Uovo medio
  • 50 ml di Acqua tiepida
  • Scorza grattugiata di 1 Limone biologico
  • 50 g di Zucchero a velo
  • 10 g di Olio di semi

Istruzioni:

  1. In una ciotola, lavorare la farina con burro freddo a cubetti, zucchero e sale fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo, la scorza di limone grattugiata e l'acqua tiepida.
  3. Impastare energicamente per 5 minuti fino a quando il panetto risulterà liscio ed elastico.
  4. Coprire il panetto con una ciotola e lasciare riposare per 10 minuti.
  5. Stendere la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm.
  6. Ritagliare dei rettangoli di circa 10x5 cm e praticare un taglio centrale per creare la tipica forma a nastro.
  7. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C.
  8. Spruzzare leggermente le chiacchiere con l'olio di semi su entrambi i lati.
  9. Disporre le chiacchiere nel cestello senza sovrapporle eccessivamente e cuocere per 5-7 minuti, girandole a metà cottura finché non saranno ambrate.
  10. Estrare le chiacchiere e spolverarle generosamente con lo zucchero a velo mentre sono ancora calde.