Ingredienti:

  • 250g biscotti tipo Digestive o integrali
  • 100g burro di alta qualità fuso
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 500g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 150g zucchero semolato
  • 200g panna acida o yogurt greco
  • 3 uova medie intere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 mele medie tipo Renetta o Granny Smith
  • 30g zucchero di canna muscovado
  • 50g nocciole tritate o mandorle a lamelle
  • 15ml succo di limone

Istruzioni:

  1. Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso e la cannella. Compattare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm e riporre in frigo per almeno 15 minuti.
  2. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna acida (o yogurt) e incorporare le uova una alla volta senza montare eccessivamente il composto.
  3. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Saltarle in padella per 5 minuti con il succo di limone e lo zucchero di canna per eliminare l'umidità in eccesso.
  4. Versare la crema di formaggio sulla base di biscotti. Distribuire uniformemente le mele saltate e le nocciole tritate sulla superficie.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti. Lasciar raffreddare gradualmente prima di riporre in frigorifero.