Ingredienti:

  • 1 cavolfiore medio (circa 800g)
  • Acqua (quanto basta per coprire il cavolfiore)
  • Sale (1 cucchiaio)
  • 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva (45 ml)
  • 1 cipolla media, tritata finemente (150g)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 100g Pecorino Romano grattugiato (o Parmigiano)
  • 50g caciocavallo grattugiato (o provolone)
  • 75g pangrattato
  • 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato (15g)
  • 1/4 tazza basilico fresco tritato (15g)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di origano secco (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preparare il cavolfiore: Tagliare il cavolfiore in cimette.
  2. Sbollentare il cavolfiore: Sbollentare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare bene. Importante: Non cuocere troppo!
  3. Soffriggere la cipolla e l'aglio: Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante. Fare attenzione a non bruciare l'aglio!
  4. Combinare gli ingredienti: In una ciotola capiente, unire il cavolfiore sbollentato, la cipolla e l'aglio saltati, il Pecorino Romano, il caciocavallo, il pangrattato, il prezzemolo, il basilico, l'origano (se utilizzato), il sale e il pepe. Mescolare bene per ricoprire uniformemente il cavolfiore.
  5. Trasferire nella teglia: Trasferire il composto di cavolfiore nella teglia preparata. Stenderlo in uno strato uniforme.
  6. Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti, o fino a quando il cavolfiore non sarà tenero e la parte superiore sarà dorata e spumeggiante. Ecco pronto il tuo 'Cavolfiore al forno'!
  7. Riposo: Lasciare riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.