Ingredienti:

  • 1 cavolfiore medio (circa 800g)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 peperoncino fresco (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Pangrattato q.b. (circa 3 cucchiai)
  • (Opzionale) Una spruzzata di aceto balsamico a fine cottura

Istruzioni:

  1. Rimuovi le foglie esterne e taglia il cavolfiore in cimette di dimensioni simili. Lava accuratamente le cimette sotto acqua corrente.
  2. Trita finemente l'aglio e il peperoncino (se lo usi).
  3. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (se lo usi) e rosola per un minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
  4. Aggiungi le cimette di cavolfiore nella padella. Sala e pepa.
  5. Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore non sarà tenero ma ancora leggermente croccante. Se necessario, aggiungi un goccio d'acqua per evitare che si bruci.
  6. Togli il coperchio e alza la fiamma. Aggiungi il pangrattato e cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso, finché il cavolfiore non sarà ben dorato e croccante.
  7. Togli dal fuoco, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. (Opzionale) Spruzza con un po' di aceto balsamico prima di servire.