Ingredienti:

  • 1 kg di cavolfiore a polpa soda
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (EVO)
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi
  • 20 g di pangrattato grosso tipo Panko
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 0.5 succo di limone biologico
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Rimuovi le foglie esterne e il torsolo centrale. Dividi il vegetale in piccole cime di dimensioni uniformi.
  2. In una ciotola capiente, unisci le cime con l'olio, il sale, il pepe e la paprika. Mescola con le mani.
  3. Aggiungi il Parmigiano e il pangrattato Panko alla ciotola. Agita delicatamente affinché la polvere aderisca bene alla pellicola d'olio creata in precedenza.
  4. Versa il tutto sulla teglia senza affollare i pezzi. Ogni cima deve avere il suo spazio vitale.
  5. Inforna a 200°C per 20 minuti fino a quando i bordi non appaiono bruni e croccanti. Non aprire il forno continuamente per non abbassare la temperatura.
  6. Estrai la teglia e scuoti leggermente i pezzi. Cuoci per altri 10 minuti fino a sentire un profumo intenso di tostato.
  7. Sforna e irrora immediatamente con il succo di limone fresco.
  8. Cospargi con il prezzemolo tritato finemente e servi subito.