Ingredienti:

  • 600 g di carote
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 20 g di miele d'acacia
  • 15 ml di aceto balsamico di Modena
  • 2 g di timo fresco

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le carote. Se sono grandi, tagliarle longitudinalmente a metà o in quattro parti per ottenere pezzi di dimensioni simili.
  2. In una ciotola, emulsionare l'olio extravergine d'oliva, il miele e l'aceto balsamico mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere al composto il sale, il pepe nero e il timo fresco tritato.
  4. Disporre le carote su una teglia foderata con carta forno, versare sopra la glassa e massaggiarle con le mani per coprirle completamente.
  5. Infornare a 200°C (forno statico) per un totale di 30 minuti.
  6. A metà cottura (circa 15 minuti), girare le carote con una spatola per distribuire i succhi caramellati.
  7. Cuocere fino a quando le carote presentano bordi leggermente bruciacchiati e un aspetto lucido.