Ingredienti:

  • 500 g di calamari puliti (anelli e tentacoli)
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 40 g di semola rimacinata di grano duro
  • 30 g di pangrattato fine

Istruzioni:

  1. Asciugare accuratamente i calamari con carta assorbente per eliminare ogni traccia di umidità. Tagliare il corpo in anelli di circa 1,5 cm di spessore.
  2. In una bowl, massaggiare i calamari con il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe.
  3. In un contenitore separato, mescolare la semola rimacinata e il pangrattato.
  4. Immergere i calamari nel mix di panatura, scuotendo bene la bowl per assicurare una copertura uniforme, quindi eliminare l'eccesso di farina.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Distribuire i calamari nel cestello in un unico strato senza sovrapporli.
  6. Nebulizzare leggermente la superficie con l'olio spray. Cuocere per 10-12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, fino a doratura completa.