Ingredienti:

  • 225g di burro non salato, ammorbidito
  • 4 tazze (480g) di zucchero a velo, setacciato
  • 2-4 cucchiai di latte intero o panna fresca (40-80ml)
  • 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro (5-10ml)
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, sbattere il burro ammorbidito con le fruste elettriche o la planetaria a velocità medio-alta fino a quando non diventa chiaro e spumoso. (Circa 3-5 minuti, deve sembrare quasi panna montata!)
  2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato, un po' alla volta, sbattendo a bassa velocità per evitare di creare una nuvola di zucchero. (Un po' come aggiungere la farina per la pasta fresca, con calma e pazienza!)
  3. Aggiungere il latte (o la panna) e l'estratto di vaniglia. Sbattere a velocità media fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. (Assaggia e aggiusta la quantità di latte a seconda della consistenza che preferisci!)
  4. Aumentare la velocità e sbattere per altri 1-2 minuti per incorporare aria e rendere la buttercream ancora più soffice. (Come montare una nuvola di zucchero!)
  5. Assaggiare e, se necessario, aggiungere altro latte o zucchero a velo per ottenere la consistenza desiderata.